4 больших свиных шницеля (по 200 г), соль, молотый черный перец, 4 чайные ложки соуса песто (готовый продукт), 4 шпикачки, 2 ст. ложки оливкового масла.
Шницели слегка посолить, поперчить, смазать песто. Шпикачки, очистив от оболочки, уложить на шницели. Свернуть в рулетики и заколоть зубочистками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать в нем рулеты по 3 – 5 минут со всех сторон. Посолить и поперчить по вкусу. Рулеты нарезать толстыми ломтиками, наколоть на маленькие вилочки для канапе и подать на стол в качестве горячей закуски.
Совет: Шпикачки, по желанию, можно заменить, сырокопчеными колбасками chorizo, напоминающими по вкусу салями. Благодаря обилию молотой паприки, используемой в качестве приправы, эта колбаса имеет насыщенный оранжевый цвет.
