300 г стручковой фасоли, соль, 150 г замороженного горошка, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 г риса для ризотто, 75 мл сухого белого вина, 300 мл бульона, 75 г творога, смешанного с порубленной черемшой, молотый черный перец.
Стручки фасоли вымыть, по желанию разрезать пополам и варить в подсоленной воде около 18 минут. Зеленый горошек разморозить.
Лук очистить, порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить рис и, помешивая, также обжарить. Влить вино. Порциями, выпаривая жидкость, вливать горячий бульон. Тушить, помешивая, 20 минут.
Фасоль с горошком откинуть на дуршлаг, затем смешать с рисом и дать немного постоять. Добавить творог с черемшой и перемешать. Ризотто приправить солью и перцем.
Понравился рецепт? Расскажите друзьям.
Общайтесь со мной
