1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Холодные соусы»

Готовим соус из сметаны с горчицей.

1. 1 стакан сметаны
2. 2 ст. ложки растительного масла
3. 1 ст. ложка горчицы
4. Соль, уксус, сахар.

Приготовление: Соус из сметаны с горчицей.

Растереть горчицу с растительным маслом и, понемногу подливая, добавить сметану. Затем добавить по вкусу соль, уксус, сахар.

Соусом заправляют сельдь, варенные яйца и салаты.

Готовим соус из сметаны с хреном.

1. 1/2 – 1 стакан сметаны
2. 1/2 – 1 стакан натертого хрена
3. 5 горошин душистого перца
4. 1 лавровый лист, сахар
5. Соль и уксус по вкусу

Приготовление:  Соус из сметаны с хреном.

Воду 10 минут кипятить с лавровым листом и перцем, затем добавить по вкусу уксус, соль, сахар, еще раз вскипятить, процедить и горячим маринадом залить натертый хрен. Когда хрен набухнет, маринад сцедить и хрен смешать со сметаной.

Прочитать остальную часть записи »

Готовим соус сметанный.

Ингредиенты:

1. 1/2 стакана сметаны
2. 1 – 2 ст. ложки уксуса (3%)
3. молотый перец, сахар, и соль по вкусу

Приготовление:  Соус сметанный.

Растереть сметану, добавить немного молотого перца, уксус, соль и сахар по вкусу.

Этот соус можно приготовить с яичным желтком. Желток крутого яйца растереть с небольшим количеством приготовленной горчицы, разбавить сметаной, добавить соль, уксус, сахар, молотый перец.

Готовим сами, соус томатный.

1. 2 ст. ложки густого томатного пюре
2. 2-3 ст. ложки подсолнечного масла
3. 1 луковица, 1/2 ст. ложки муки
4. молотый перец, уксус
5. 1/2 чайной ложки сахара
6. Соль по вкусу

Приготовление:  Соус томатный.

Муку поджарить на масле, чтобы она зарумянилась, добавить мелко нарезанный лук, томатное пюре, снова немного поджарить, разбавить горячей водой или бульоном, растереть, а если образовались комки – протереть через сито. Прочитать остальную часть записи »