Записи с меткой «Итальянская кухня»
Минестроне. Итальянский овощной суп.
22.07.2014 | 
Автор: 
Готовим минестроне. Итальянский овощной суп в мультиварке.
Итальянская кухня.
Ингредиенты:
- 0.5 стакана красной фасоли
- 1 литр воды
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 100 – 150 г корня сельдерея
- 40 мл оливкового масла
- 150 г лука-порея (белая часть)
- 2 – 3 веточки тимьяна
- 0,5 стакана сухого белого вина
- 200 г цветной капусты
- 50 г соуса песто (готового)
- 40 г пармезана
- Соль, перец
Приготовление: Минестроне. Итальянский овощной суп.
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Прочитать остальную часть записи »
Соус банья каода
Готовим соус банья каода в мультиварке. Этот зимний дип (то есть соус для макания) – знаменитое блюдо Пьемонта. Кроме сырых овощей (любых, на ваш вкус) вы можете подать к нему сырые шампиньоны, отварные креветки, жареные дольки картофеля, ломтики отварного мяса и т.д.
Итальянская кухня.
Закуски и салаты.
На 4 порции:
- 100 г сливочного масла
- 4 – 5 зубчиков чеснока
- 200 г филе анчоуса
- 100 мл оливкового масла
- Сырые овощи для подачи (сладкий перец, морковь, мини-кукуруза, мини-спаржа, брокколи, цветная капуста, стебель сельдерея)
Приготовление: Соус банья каода.
Оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок положить в чашу мультиварки и готовить в режиме “Выпечка” 8 – 10 минут, следя, чтобы чеснок не стал темным – лишь слегка золотистым. Прочитать остальную часть записи »
Вителло тоннато
Готовим вителло тоннато в мультиварке. Классическая итальянская холодная закуска, чье название переводится как “тунцовая телятина”, представляет очень удобное сочетание нейтрального вкуса мяса с насыщенным и пикантным вкусом майонезного соуса с каперсами и тунцом. Вместо телячьей вырезки можно использовать свиную или заменить вырезку на филе индейки.
Итальянская кухня.
Закуски и салаты.
На 4 порции:
- 1 литр куриного бульона
- 400 г телячьей вырезки
- 2 – 3 штуки черного перца горошком
- 100 г майонеза
- 50 мл оливкового масла
- 1 банка тунца в собственном соку
- 2 – 3 филе анчоуса
- 1 ст. ложка каперсов
Рубрика: Готовим в мультиварке | 
Метки: Закуски, Итальянская кухня, соус, телятина | 
Нет комментариев »Антипасто из печеного перца
Готовим антипасто из печеного перца в мультиварке. Антипасти – закуски, которые подаются в самом начале итальянской трапезы, перед пастой – отсюда и название. Обычно это холодные закуски, и их ассортимент невероятно обширен: от овощных, как в данном рецепте, до мясных, рыбных или состоящих из морепродуктов.
Итальянская кухня.
Закуски и салаты.
На 2 порции:
- 40 мл оливкового масла
- Но одному сладкому перцу (красный и желтый)
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки крупномолотого черного перца
- 50 г маслин без косточек
- Чиабатта или фокачча для подачи
- Зеленый базилик для украшения
Карпаччо из языка
Готовим карпаччо из языка с горчичным соусом в мультиварке.
Итальянская кухня.
Закуски и салаты.
На 4 порции:
- 800 мл воды
- 1 лавровый лист
- 3 – 4 горошины черного перца
- 400 г телячьего языка
- 100 мл куриного бульона
- Для соуса:
- 70 г зерновой горчицы
- 30 мл сухого белого вина
- 100 мл оливкового масла
Приготовление: Карпаччо из языка с горчичным соусом.
Довести подсоленную воду с лавровым листом и черным перцем горошком до кипения в чаше мультиварки в режиме “Варка на пару”, выключить режим. Прочитать остальную часть записи »