Архив рубрики «Рецепты православной кухни»
Салат из черной редьки
27.08.2013 | 
Автор: 
Готовим салат из черной редьки с жареным луком.
На 2 порции:
- 2 черные редьки
- 1 головка репчатого лука
- 70 мл растительного масла
- Черный перец, соль по вкусу
- Зелень укропа
Рубрика: 
Метки: 
Шампиньоны, запеченные с сухарями
Готовим шампиньоны, запеченные с сухарями. Грибы – очень ценный и полезный для человека продукт питания. Они считаются растительным заменителем белка, а боровики по его содержанию не уступают мясу. Разнообразие видов позволяет использовать грибы для приготовления различных блюд каждодневного меню: супов, бульонов, салатов, второго. Если вы используете постный майонез, то слегка полейте им шампиньоны перед запеканием. Начинкой для этой закуски может стать и соевый фарш, отваренный и затем обжаренный на растительном масле с луком и чесноком.
На 2 порции:
- 6 крупных шампиньонов
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 50 г сухарей
- Свежий укроп
- Сушеный майоран
Капуста провансаль
Готовим капуста провансаль. Хрустящая ароматная капуста одинаково хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир. Есть классический способ приготовления этого блюда, но всегда можно внести изменения, например добавить яблоки, сливы и даже виноград. Несколько ломтиков сырой свеклы придадут красивый розовый цвет. Хранить готовую закуску необходимо в холоде.
На 6 порций:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
Маринад:
- 1 литр воды
- 100 мл растительного масла
- 70 мл 9%-го уксуса
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки клюквы
- Душистый перец
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Гвоздика целая
Закуска из томатов и тофу
Готовим закуска из томатов и тофу. Сыр тофу изготавливается из соевого молока и является высококачественным белком растительного происхождения. Этот сыр очень популярен в вегетарианской кухне. С ним можно приготовить множество закусок и салатов. Поджаренный на растительном масле и посыпанный кунжутом или орешками тофу заменит горячую закуску. Его можно использовать т для приготовления коктейлей и смузи для детей.
На 4 порции:
- 200 г сыра тофу
- 4 помидора
- 50 мл оливкового масла
- 10 мл бальзамического уксуса
- 10 мл соевого соуса
- Черный перец по вкусу
- Базилик сушеный
- Орегано сушеный
- Базилик свежий
Рулеты из баклажанов
Готовим рулеты из баклажанов с морковью. Начинкой для это закуски может быть не только морковь, но и другие овощи, а также свежие или сухие грибы, рис и даже грецкие орехи.
На 3 порции:
- 1 баклажан
- 1 морковь
- 100 мл растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 50 г пшеничной муки
- Щепотка крупной соли
- Зелень укропа