1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим капуста провансаль. Хрустящая ароматная капуста одинаково хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир. Есть классический способ приготовления этого блюда, но всегда можно внести изменения, например добавить яблоки, сливы и даже виноград. Несколько ломтиков сырой свеклы придадут красивый розовый цвет. Хранить готовую закуску необходимо в холоде.

Рецепты православной кухни.

На 6 порций:

1. 1 кг белокочанной капусты
2. 1 морковь
3. 4 зубчика чеснока

Маринад:

1. 1 литр воды
2. 100 мл растительного масла
3. 70 мл 9%-го уксуса
4. 4 ст. ложки сахара
5. 2 ст. ложки соли
6. 2 ст. ложки клюквы
7. Душистый перец
8. Лавровый лист
9. Черный перец горошком
10. Гвоздика целая

Приготовление:  Капуста провансаль.

Снять с капусты верхние листья. Разрезать кочан на 2 части. Удалить кочерыжку.

Нарезать капусту крупными дольками.

Очистить морковь, нарезать тонкими ломтиками или нарезать на терке.

Разобрать чеснок на зубчики, очистить.

Вскипятить воду, посолить и добавить сахар.

Влить растительное масло.

Довести до кипения, влить уксус.

Добавить в маринад специи.

Сложить подготовленные овощи и клюкву в стеклянную или эмалированную посуду. Залить кипящим маринадом.

Через сутки капуста готова к употреблению.