Архив рубрики «Холодные соусы»
Укропный соус с горчицей
07.03.2014 | 
Автор: 
Готовим укропный соус с горчицей.
Соус к рыбе, сэндвичам.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки горчицы “Дижон”
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 пучок укропа
- Соль
Приготовление: Укропный соус с горчицей.
Веточки укропа мелко порежьте. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Метки: 
Соус “Тартар”
Готовим соус “Тартар”.
Соус к холодным закускам.
Ингредиенты:
- 2 маринованных огурца
- 1 пучок петрушки
- 5 оливок
- 1 ст. ложка каперсов
- 1 стакан майонеза
- 5 горошин перца
Приготовление: Соус “Тартар”.
Очень мелко порубите маринованные огурцы, каперсы, оливки. Прочитать остальную часть записи »
Ореховый соус
Готовим ореховый соус.
Корейская кухня.
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки очищенных грецких орехов
- 3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов
- ? стакана оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- ? пучка зелени петрушки
- Перец, соль
Приготовление: Ореховый соус.
Орехи истолките, смешайте с рубленой петрушкой, чесноком и половиной порции масла, после чего все тщательно перемешайте. Прочитать остальную часть записи »
Пряный соус
Готовим пряный соус к мясным блюдам.
Корейская кухня.
Ингредиенты:
- ? литра полусухого белого вина
- 3 – 7 зубчиков чеснока
- Тертая цедра одного лимона
- 40 г листьев шалфея
- 2 – 3 веточки шалфея
- ? стакана оливкового масла
- Молотый белый перец
- Гвоздика
- Молотый душистый перец
- Имбирь
- Соль
Вустерширский соус
Готовим вустерширский соус.
Ингредиенты:
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ? корня имбиря
- 3 ст. ложки семян горчицы
- 1 чайная ложка перца черного горошком
- ? чайной ложки красного перца
- 2,5 см. палочки корицы
- 1 чайная ложка бутонов гвоздики
- ? чайной ложки молотых зерен кардамона
- 2 стакана уксуса
- ? стакана сахара
- ? стакана темного или сладкого соевого соуса
- ? стакана мякоти тамаринда
- 3 столовые ложки соли
- ? чайной ложки карри
- 1 анчоус
- ? стакана воды