1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Блюда народов мира»

Готовим фузилли с соусом песто. Фузилли с соусом песто – классическое блюдо сицилийской кухни. Знаменитый на весь мир соус песто – изобретение севера Италии. А вот паста с этим соусом – находка южан.

Итальянская кухня.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты фузилли
2. 2 помидора черри
3. Средний пучок свежей петрушки
4. 3 веточки свежего зеленого базилика
5. Небольшая горсть очищенных кедровых орехов
6. 3 ст. ложки тертого сыра пармезан
7. Оливковое масло
8. Морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Готовим пудинг из инжира по-креольски.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 2 яйца
2. 2 ломтика белого хлеба
3. 1 стакан молока
4. 250 г сушеного инжира
5. 2 ст. ложки сахарного песка
6. 3 ст. ложки сливочного масла
7. 1 ст. ложка панировочных сухарей

Приготовление:  Пудинг из инжира по-креольски.

У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Прочитать остальную часть записи »

Готовим фузилли с брокколи и кедровыми орешками в сливочном соусе. Фузилли – классическая итальянская паста в виде маленьких спиралек. Благодаря своей закрученной форме паста очень хорошо удерживает соус. Итальянцы часто готовят такую пасту с овощами, иногда со сливочным соусом, как предложено в рецепте, иногда на бульоне.

Итальянская кухня.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты фузилли
2. 150 г свежей или свежемороженой капусты брокколи
3. 1 чайная ложка кедровых орехов
4. 150 мл сливок 33%-ной жирности
5. Оливковое масло
6. Морская соль по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Готовим пенне с курицей и овощами в сливочном соусе. Пасту с курицей и овощами готовят во всех рецептах Италии. На юге, особенно в теплое время года, используют облегченные варианты рецептов, в состав которых сливки не входят.

Итальянская кухня.

На 4 порции:

1. 300 г сухой пасты пенне
2. 2 куриных бедра (около 400 г)
3. 1/2 средней моркови
4. 1 стебель сельдерея
5. 1/2 головки репчатого лука
6. 100 мл белого сухого вина
7. 150 мл сливок 33%-ной жирности
8. Оливковое масло
9. Морская соль по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Готовим фарфалле с печеной рикоттой и креветками. Фарфалле с печеной рикоттой и креветками – типичное сицилийское блюдо. Изюминка этого рецепта – печеная рикотта, которую добавляют в самом конце готовки и используют в качестве замены соли и яркого компонента, привносящего свой вкус в пасту. При варке фарфалле соль не добавляют.

Итальянская кухня.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты фарфалле
2. 150 г коктейльных креветок
3. Печеный сыр рикотта по вкусу
4. 100 мл овощного бульона
5. 1 – 2 зубчика чеснока
6. 1 веточка свежего базилика
7. Оливкового масла
8. Морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »