1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Блюда народов мира»

Готовим свинина с ананасом и черносливом по-доминикански.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 5 средних луковиц
2. 2 – 3 зубчика чеснока
3. 1 кг филе свинины
4. Соль
5. Молотый черный перец
6. 1 1/2 стакана сухого белого вина
7. 2 лавровых листа
8. 1 небольшой спелый ананас
9. 1 небольшое яблоко
10. 300 г чернослива без косточек
11. 1 ст. ложка сливочного масла
12. 8 ломтиков копченого шпика или бекона
13. 1 стакана воды
14. 1 ст. ложка пшеничной муки

Приготовление:  Свинина с ананасом и черносливом по-доминикански.

Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Прочитать остальную часть записи »

Готовим кумпис (запеченный окорок по-литовски).

Прибалтийская кухня.

На 20 порций:

1. 1 головка чеснока
2. 1 свежий корень хрена
3. 2 чайные ложки сушеного майорана
4. 1 небольшой свиной окорок (около 4 – 5 кг)
5. Вода
6. 400 г сала
7. Соль
8. 2 – 3 крупных луковицы
9. 1 свежий корень петрушки
10. Лавровый лист
11. Душистый перец горошком
12. 4 – 5 бутончиков гвоздики
13. 3 – 4 ст. ложки растительного масла
14. 15 – 20 мелких луковиц

Приготовление:  Кумпис (запеченный окорок по-литовски).

Чеснок, почистить, нарезать. Хрен почистить, натереть на крупной терке. Прочитать остальную часть записи »

Готовим “картофельные поросята” со свининой.

Прибалтийская кухня.

На 5 порций:

1. 600 г нежирной свинины
2. 2 ст. ложки сливочного масла
3. Соль
4. 1 кг картофеля
5. 3/4 стакана молока
6. 2 яйца
7. 1 стакан сметаны
8. 3 ст. ложки манной крупы
9. 2 – 3 ст. ложки пшеничной муки

Приготовление:  “Картофельные поросята” со свининой.

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить свинину с обеих сторон почти до готовности (по 2 – 3 минуты), посолить по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Готовим цепелинай (литовские картофельные зразы).

Прибалтийская кухня.

На 12 порций:

1. 3 кг сырого картофеля
2. 500 г отварного картофеля
3. Соль
4. 1 ст. ложка лимонного сока
5. 3 литра воды
6. 2 ст. ложки картофельного крахмала
7. Шкварки из свиного сала

Для начинки:

1. 3 средних луковицы
2. 2 ст. ложки растительного масла
3. 400 г фарша из свиной шейки
4. Соль
5. Молотый черный перец
6. 1 яйцо

Для соуса:

1. 2 средних луковицы
2. 400 г копченой грудинки
3. 3 ст. ложки пшеничной муки
4. 4 стакана молока
5. 2 стакана сливок
6. 1 1/2 стакана сметаны

Прочитать остальную часть записи »

Готовим киллатухлид (свинина с картофелем по-эстонски).

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

1. 600 г постной свинины
2. Вода
3. Соль
4. 4 крупных картофелины
5. 1 1/2 стакана сметаны

Приготовление:  Киллатухлид (свинина с картофелем по-эстонски).

Свинину нарезать широкими ломтями поперек волокон. В кастрюле вскипятить небольшое количество воды, опустить туда мясо, посолить по вкусу и варить на среднем огне 25 – 30 минут. Прочитать остальную часть записи »