1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Горячие соусы»

Готовим соус из грецких орехов.

Соус к рыбе, мясу, цыпленку.

Ингредиенты:

1. 300 г грецких орехов
2. 2 шт. лук-шалот
3. 2 ломтика пшеничного хлеба
4. 3 зубчика чеснока
5. 2 чайные ложки паприки
6. 2 ст. ложки растительного масла
7. 500 мл куриного бульона
8. Соль по вкусу

Приготовление:  Соус из грецких орехов.

Замочите в бульоне кусочки хлеба. Прочитать остальную часть записи »

Готовим соус из баклажан.

Соус к цыпленку, индейке.

Ингредиенты:

1. 2 баклажана
2. 3 зубчика чеснока
3. 1 головка красного репчатого лука
4. 4 ст. ложки сметаны
5. 3 ст. ложки томатной пасты
6. 1/2 стакана овощного бульона
7. 1/2 чайной ложки молотого чили
8. 100 мл растительного масла
9. 2 веточки мяты
10. Соль по вкусу

Приготовление:  Соус из баклажан.

Баклажаны очистите, порежьте пластинами, натрите солью и перцем чили, смажьте растительным маслом. Прочитать остальную часть записи »

Готовим соус с беконом и молодым луком.

Соус к мясным фрикаделькам, сосискам, отварному цыпленку.

Ингредиенты:

1. 150 г бекона
2. 100 г грибов
3. 200 г головок молодого лука
4. 1 стакан говяжьего бульона
5. 2 ст. ложки муки
6. 3 ст. ложки сливочного масла
7. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Соус с беконом и молодым луком.

Сливочное масло растопите в кастрюле, затем добавьте растительное. Прочитать остальную часть записи »

Готовим имбирно-апельсиновый соус.

Соус к цыпленку гриль, мясу.

Ингредиенты:

1. 2 ст. ложки муки
2. 30 г имбиря
3. 2 ст. ложки сливочного масла
4. 1 апельсин
5. 1/2 пучка зеленого лука
6. 1,5 стакана овощного бульона
7. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Имбирно-апельсиновый соус.

Сливочное масло растопите в кастрюле, добавьте муку, потушите до золотистого цвета. Прочитать остальную часть записи »

Готовим соус с эстрагоном.

Соус к рыбе и морепродуктам.

Ингредиенты:

1. 2 ст. ложки муки
2. 10 веточек эстрагона
3. 1,5 стакана рыбного бульона
4. 4 ст. ложки жирной сметаны
5. 1 ст. ложка сливочного масла
6. 1/2 стакана белого сухого вина
7. 1/2 чайной ложки карри
8. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Соус с эстрагоном.

Пассеруйте муку в сливочном масле до золотистого цвета. Прочитать остальную часть записи »