Архив рубрики «Горячие соусы»
Соус из грецких орехов
12.03.2014 | 
Автор: 
Готовим соус из грецких орехов.
Соус к рыбе, мясу, цыпленку.
Ингредиенты:
- 300 г грецких орехов
- 2 шт. лук-шалот
- 2 ломтика пшеничного хлеба
- 3 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки паприки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 500 мл куриного бульона
- Соль по вкусу
Приготовление: Соус из грецких орехов.
Замочите в бульоне кусочки хлеба. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Метки: 
Соус из баклажан
Готовим соус из баклажан.
Соус к цыпленку, индейке.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 1 головка красного репчатого лука
- 4 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1/2 стакана овощного бульона
- 1/2 чайной ложки молотого чили
- 100 мл растительного масла
- 2 веточки мяты
- Соль по вкусу
Приготовление: Соус из баклажан.
Баклажаны очистите, порежьте пластинами, натрите солью и перцем чили, смажьте растительным маслом. Прочитать остальную часть записи »
Соус с беконом и молодым луком
Готовим соус
с беконом и молодым луком.
Соус к мясным фрикаделькам, сосискам, отварному цыпленку.
Ингредиенты:
- 150 г бекона
- 100 г грибов
- 200 г головок молодого лука
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 ст. ложки муки
- 3 ст. ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Соус с беконом и молодым луком.
Сливочное масло растопите в кастрюле, затем добавьте растительное. Прочитать остальную часть записи »
Имбирно-апельсиновый соус
Готовим имбирно-апельсиновый соус.
Соус к цыпленку гриль, мясу.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки муки
- 30 г имбиря
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 апельсин
- 1/2 пучка зеленого лука
- 1,5 стакана овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Имбирно-апельсиновый соус.
Сливочное масло растопите в кастрюле, добавьте муку, потушите до золотистого цвета. Прочитать остальную часть записи »
Соус с эстрагоном
Готовим соус с эстрагоном.
Соус к рыбе и морепродуктам.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки муки
- 10 веточек эстрагона
- 1,5 стакана рыбного бульона
- 4 ст. ложки жирной сметаны
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1/2 чайной ложки карри
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Соус с эстрагоном.
Пассеруйте муку в сливочном масле до золотистого цвета. Прочитать остальную часть записи »