1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим соус из баклажан.

Соус к цыпленку, индейке.

Ингредиенты:

1. 2 баклажана
2. 3 зубчика чеснока
3. 1 головка красного репчатого лука
4. 4 ст. ложки сметаны
5. 3 ст. ложки томатной пасты
6. 1/2 стакана овощного бульона
7. 1/2 чайной ложки молотого чили
8. 100 мл растительного масла
9. 2 веточки мяты
10. Соль по вкусу

Приготовление:  Соус из баклажан.

Баклажаны очистите, порежьте пластинами, натрите солью и перцем чили, смажьте растительным маслом. Обжарьте баклажаны на сковороде с каждой стороны до мягкости. Достаньте и отложите. Порежьте лук и чеснок, пассеруйте в той же сковороде с добавлением порезанных листьев мяты. Взбейте в блендере до однородной массы обжаренные баклажаны и лук с чесноком. Переложите массу в кастрюлю, добавьте бульон и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте сметану, помешивая, прогрейте 5 минут