1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

С глубокой древности было отмечено, что животная (мясная) пища в известной мере оказывает нежелательное воздействие на человека. Поэтому в восточных религиях был установлен принцип вегетарианства. Библия, снисходя к человеческой немощи, не запрещает животной пищи (Быт. 9.3). Однако Церковь ограничивает ее употребление, вводя посты и постные дни. Цель их троякая: 1) временное устранение животной пищи; 2) упражнение воли через послушание Церкви; 3) Связь повседневной трапезы с церковным годом.

Рецепты к пасхе:

Кулич пасхальный с цукатами, Русский кулич с миндалем и цукатами, Творожная пасха, Кулич «Шафрановый»,  Пасхальный суп из зелени.

Рецепты постных блюд:

Коливо, Кутья из пшеницы.
Теплый салат и овощей с базиликовым маслом, Капуста провансаль, Салат минский.
Болгарский салат, Салат из краснокочанной капусты, Салат из черной редьки, Закуска из фасоли, Закуска из томатов и тофу, Зимний винегрет, Картофельный салат, Салат из свеклы с черносливом, Салат с консервированным кальмаром, Теплый салат из мидий, Салат из цветной капусты, Салат из капусты и грибов, Салат из кальмаров с маслинами, Салат с отварным судаком, Рулеты из баклажанов, Шампиньоны, запеченные с сухарями.

Основной рецепт постного дрожжевого теста, Кабачковый хлеб, Коврижка шоколадная, Маковый рулет, Рогалики с курагой, Постные блинчики с яблоками, Печенье «Кресты», Кофейный пирог, Трехцветный хлеб, Пирог со шпинатом и щавелем.
Фасолевый суп со сладким перцем, Черниговский борщ,Грибной суп с кукурузной мукой, Борщ, Щи валаамские, Суп-пюре из тыквы, Рыбная солянка, Фасолевый суп с томатами.
Лобио из красной фасоли, Гречневая каша с овощами, Овощное карри, Пшенная каша с соусом из сухофруктов, Чатни из цуккини, Плов с сухофруктами и орехами, Пшенная каша с овощами, Плов с рыбой и зеленым горошком.
Клюквенный кисель.
Голубцы грибные, Ризотто с овощами, Картофель, тушеный с фасолью, Греческая постная мусака, Спагетти с морскими моллюсками, Голубцы из гречки с солеными грибами, Солянка грибная, Запеченный шафрановый картофель, Тушеная капуста с грибами и фасолью,Капустные конвертики с кукурузой, Картофельные лепешки с грибами и луком, Рагу из картофеля с грибами.