1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пенне с курицей и овощами в сливочном соусе. Пасту с курицей и овощами готовят во всех рецептах Италии. На юге, особенно в теплое время года, используют облегченные варианты рецептов, в состав которых сливки не входят.

Итальянская кухня.

На 4 порции:

1. 300 г сухой пасты пенне
2. 2 куриных бедра (около 400 г)
3. 1/2 средней моркови
4. 1 стебель сельдерея
5. 1/2 головки репчатого лука
6. 100 мл белого сухого вина
7. 150 мл сливок 33%-ной жирности
8. Оливковое масло
9. Морская соль по вкусу

Приготовление:  Пенне с курицей и овощами в сливочном соусе.

Нарезать морковь и лук мелкими кубиками.

Аналогично нашинковать стебель сельдерея.

Обжарить овощи на оливковом масле до прозрачности.

Отделить мясо от кости, нарезать средними кубиками. Можно использовать и другие части курицы. Но бедро – наиболее сочная и мягкая часть тушки.

Добавить курицу к овощам, обжарить в течение 2 – 3 минут.

Влить белое сухое вино, тушить овощи и мясо до полного его выпаривания.

Добавить сливки к мясу и овощам, прогреть, упарить на треть.

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться), добавить в сковороду, прогреть до смешения вкусов и ароматов.