1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пенне с мидиями и сливочно-винным соусом. Пенне в этом рецепте можно смело заменить на ригатони или свежую домашнюю пасту, например тальятелли. Спагетти в данном случае не подходят по форме. Ведь первый параметр, по которому оценивают блюдо, – это его подача и внешний вид.

На 4 порции:

1. 300 г сухой пасты пенне
2. 400 г свежемороженых мидий
3. Несколько мидий в раковинах для декора
4. 150 мл белого сухого вина
5. 150 мл сливок 33%-ной жирности
6. 2-3 чайные ложки сыра пармезан
7. Небольшой пучок свежей петрушки

Приготовление:  Пенне с мидиями и сливочно-винным соусом.

Разморозить мидии, хорошенько отжать воду, обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле меньше минуты.

Влить белое сухое вино к морепродуктам, выпарить на 3\4.

Влить сливки в сковороду, чуть выпарить, не доводя до кипения. Добавить листики петрушки (без стеблей), порванные руками.

Сварить пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте(когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться). Добавить пенне к морепродуктам и соусу, прогреть. Посыпать тертым пармезаном при подаче.