1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим  шотландский паштет из копченой форели.

Британская кухня.

На 4 порции:

1. 1 копченая речная форель (около 500 г)
2. 80 г сливочного масла
3. ? лимона
4. ? пучка петрушки
5. 100 г сливочного сыра
6. Молотый белый перец
7. 4 – 5 листьев салата

Приготовление:  Шотландский паштет из копченой форели.

Копченую рыбу очистить от кожи и костей, разобрать руками на мелкие кусочки.

Сливочное масло растопить. Из лимона выжать сок. Петрушку вымыть и мелко нарубить.

В миске смешать рыбу, растопленное масло, лимонный сок и сливочный сыр. Поперчить по вкусу, хорошо вымешать.

Листья салата вымыть и обсушить, разложить на сервировочном блюде. Выложить на них паштет в виде горки, охладить в течение 15 – 20 минут в холодильнике. Охлажденный паштет посыпать петрушкой и подать к столу.

Совет: по традиции рыбный паштет подается с классическими шотландскими овсяными лепешками. Можно также подать его с зерновым хлебом. Форель в данном рецепте можно заменить любой другой копченой рыбой на ваш вкус.