1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пирожное из кукурузной муки по-колумбийски.

Латиноамериканская кухня.

На 10 порций:

1. 125 г сливочного масла
2. 125 г свиного жира
3. 150 г сахарного песка
4. 2 яйца
5. 250 г кукурузной муки
6. 250 г пшеничной муки
7. 2 – 3 ст. ложки растительного масла
8. Ванильный соус
9. Засахаренные фрукты для украшения

Приготовление:  Пирожное из кукурузной муки по-колумбийски.

Сливочное масло и свиной жир растопить вместе с сахаром, дать немного остыть, добавить яйца и просеянную муку. Хорошо вымесить, прикрыть салфеткой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Смазанными маслом руками сформировать из теста кусочки, величиной и формой напоминающие яйцо. Выложить их на смазанный маслом противень, в середине каждого пирожного продавить небольшое углубление.

Поместить противень в духовку, разогретую до 160 – 170 град. С. Запекать до тех пор, пока поверхность пирожных не приобретет светло-коричневый оттенок (около 30 минут).

Перед подачей к столу положить в углубления по ложечке ванильного соуса и украсить засахаренными фруктами.

Готовим соус:  для приготовления ванильного соуса взбейте 1 яичный желток с 1/2 ст. ложки сахарного песка.  Вскипятите 1 стакан молока. Во взбитые желтки постепенно, постоянно помешивая, влейте горячее молоко. Прогрейте смесь на водяной бане до загустения (не кипятите, иначе соус свернется). Добавьте щепотку ванилина и быстро охладите соус.