1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим суп кок-а-лики (петух с пореем). Густой суп с картофелем и курицей едят как самостоятельное блюдо. Его подают с хрустящим французским хлебом.

Британская кухня.

На 4 порции:

1. 1 литр куриного бульона
2. 2 большие картофелины, нарезанные кубиками
3. 2 мелко нарезанные морковки
4. 1 большой стебель лука-порея, вымытый и нашинкованный
5. 50 г сливочного масла
6. 2 куриные грудки (филе) или 450 г вареной и нарезанной курицы
7. Соль и немного свежемолотого черного перца

Приготовление:  Суп кок-а-лики (петух с пореем).

Положите картофель в сотейник, залейте бульоном и доведите до кипения. Кипятите, пока картофель не сварится, а затем превратите в однородную массу в блендере.

Поджарьте в суповой кастрюле морковь и порей на сливочном масле – готовьте в течение 10 минут на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте еще несколько минут до коричневого цвета.

Добавьте бульон и картофельное пюре, перемешайте и вновь доведите до кипения. Готовьте еще 12 – 15 минут, пока курица и овощи не станут мягкими.

Посолите, поперчите и подавайте на стол.