1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим сконы, английские булочки.

Британская кухня.

На 6 порций:

1. 100 г сливочного масла
2. 3 стакана пшеничной муки
3. ? стакана сахарного песка
4. 4 чайные ложки разрыхлителя теста
5. ? стакана сливок
6. ? стакана молока
7. Жир для смазывания противня

Приготовление:  Сконы, английские булочки.

Сливочное масло охладить в морозилке до твердого состояния (около 30 минут). Муку просеять через сито. В большую миску всыпать муку, сахар, добавить разрыхлитель и натертое на крупной терке масло.

Порубить все ингредиенты неострым ножом или растереть руками до состояния крупной крошки.

Добавить в смесь для теста сливки и молоко, перемешать до однородности.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатать в пласт толщиной 2 см, стаканом с тонкими стенками или формочкой вырезать кружки.

Противень смазать жиром, выложить кружки из теста, смазать их сверху небольшим количеством молока. Духовку разогреть до 190 град. С., поместить в нее противень и выпекать сконы 10 – 15 минут до светло-золотистого оттенка.

Подавать сконы к столу горячими, по желанию с вареньем или джемом, сливками или сливочным маслом.

Совет:  тесто для сконов нельзя сильно вымешивать и раскатывать более 1 раза, иначе булочки получатся твердыми. По желанию в тесто можно добавить молотую корицу, изюм или сделать несладкие булочки: уменьшите количество сахарного песка до 2 ст. ложек и добавьте в тесто 150 г натертого на терке сыра.

Остывшие булочки становятся невкусными. Поэтому, если булочек получилось больше чем необходимо, после выпечки еще теплыми поместите их в морозилку – так они сохранят свою свежесть.