1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим говядина по-шарантски по системе минус 60.

10 лучших рецептов «Минус 60» для ужина.

Ингредиенты:

1. 500 – 600 г говядины
2. 2 головки репчатого лука
3. 3 ст. ложки 3%-ного уксуса
4. 4 бутончика гвоздики
5. 200 мл красного сухого вина
6. 1 лавровый лист
7. 2 ст. ложки зелени петрушки
8. 1 веточка эстрагона
9. 1 ст. ложка нарезанной зелени сельдерея
10. 1,5 чайной ложки соли
11. ? чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:  Говядина по-шарантски.

Подготовленное мясо положите цельным куском на ночь в маринад, приготовленный из уксуса, мелко нарезанного лука, гвоздики, петрушки, сельдерея и лаврового листа.

Маринованное мясо обсушите, натрите солью и перцем, оберните фольгой, положите на противень и запекайте в хорошо нагретой духовке в течение одного часа.

Для соуса в полученный при жаренье сок влейте вино, поперчите и доведите смесь до кипения. Размешайте и охладите в течение 10 минут. Добавьте измельченный эстрагон и посолите.

Говядину выложите на блюдо и полейте соусом.

Совет:  таким же образом можно приготовить свинину или баранину.