1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим форель, начиненная зеленью, легко приготовить для гостей.

На 4 порции:

1. 1 луковица
2. 3 зубчика чеснока
3. 1 пучок петрушки
4. 3 ст. ложки растительного масла
5. 2 ст. ложки сухого белого вина
6. Соль, перец по вкусу
7. 4 форели, готовые для кулинарной обработки (примерно по 300 г)
8. 1 неочищенный лимон

Приготовление:  Форель, начиненная зеленью.

Лук очистить и порезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Петрушку помыть, стряхнуть воду и также мелко нарезать. Подогреть на сковороде 1 ст. ложку масла. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить к полученной смеси вино и довести до кипения. Дать смеси остыть. Приправить петрушкой, солью, перцем.

Промыть форель внутри и снаружи под струей холодной воды, обсушить с помощью салфетки. Натереть со всех сторон солью и перцем. Начинить рыбу луковой смесью. Сверху смазать оставшимся маслом. Лимон обдать кипятком, вытереть и разрезать на четыре части.

Форель положить на гриль и жарить с каждой стороны по 5 минут. Подавать с дольками лимона.

На гарнир подать картофель в гриле.

Вместо форели подойдет готовая для кулинарной обработки скумбрия.

Совет:  Положите сразу несколько рыбин – в закрывающуюся решетку. Если у вас нет решетки, воспользуйтесь просто смазанной маслом решеткой, осторожно поворачивая рыбу длинной металлической лопаткой. Можно прекрасно приготовить рыбу в духовке. Для этого разогрейте духовой гриль и положите рыбу на смазанную жиром решетку. Готовить рыбу по 5 минут с каждой стороны при умеренной температуре.