1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим изысканное блюдо из рыбы, красный люциан по-гавайски на гриле, с томатно-манговым соусом.

На 4 порции:

1. 800 г филе красного люциана с кожицей (можно заменить королевским или морским окунем)
2. 2 ? ст. ложки сока лайма
3. 2 ст. ложки оливкового масла
4. 1 луковица-шалот
5. 2 зубчика чеснока
6. 350 г помидоров
7. 2 ст. ложки мангового чатни
8. 2 ст. ложки белого винного уксуса
9. Несколько капель табаско
10. Соль, черный молотый перец

Приготовление:  Красный люциан по-гавайски.

Обмыть обсушить рыбу. Смешать 2 ст. ложки сока лайма с маслом. Рыба смазывается полученной смесью. Поставить в холодное место на 30 минут.

Лук-шалот очистить и нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить и мелко порезать. Смешать чеснок, лук, манговое чатни, помидоры и уксус, затем поставить на огонь. Варить 10 минут без крышки на слабом огне. Дать смеси остыть, добавить табаско, соль и оставшийся сок лайма.

Дать филе стечь, затем укладываем на гриль и готовим с каждой стороны по 3 – 4 минуты. Посолить и поперчить. Подавать филе с томатно-манговым соусом.