1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим суп-пюре с морковью и апельсином.

На 4 порции:

1. 3 ст. ложки оливкового масла
2. ? кг моркови (очистить и нарезать кружочками)
3. 1 луковица (мелко нарезать)
4. 3 зубчика чеснока (измельчить)
5. 1 ст. ложка тертого корня имбиря
6. Соль и молотый перец по вкусу
7. 5 стаканов куриного бульона
8. 2 чайные ложки цедры апельсина
9. 1 лавровый лист
10. ? стакана свежевыжатого апельсинового сока
11. Лимонный сок по вкусу
12. Сметана и зелень для украшения

Приготовление:  Суп-пюре с морковью.

В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, лук, чеснок, имбирь (посолите, поперчите). Влейте бульон, положите цедру, лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист.

Блендером или миксером измельчите суп до консистенции пюре. Влейте апельсиновый сок, приправьте, добавьте по вкусу лимонный сок. Прогрейте и разлейте по тарелкам. Украсьте сметаной и зеленью.