1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим суп-пюре с креветками, очень вкусно и сытно.

На 6 порций:

• 45 г сливочного масла
• 1 луковица (мелко нарезать)
• 1 красный перчик (нарезать кубиками)
• 2 черешка сельдерея (мелко нарезать)
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• ? чайной ложки горчицы
• ? чайной ложки красного перца
• 1 – 2 ст. ложки муки
• 1 литр рыбного бульона
• 1 веточка тимьяна и 1 лавровый лист
• 100 мл сливок
• 300 – 400 г крупных очищенных креветок
• Соль, молотый черный перец
• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

На сливочном масле обжарьте лук, красный перчик, сельдерей и чеснок (около 5 минут). Добавьте горчицу, черный и красный перец, муку и жарьте еще 3 минуты.

Влейте рыбный  бульон, положите тимьян и лавровый лист. Оставьте суп на тихом огне вариться 10 минут. Выньте тимьян и лавровый лист, влейте сливки, положите креветки и как следует, прогрейте суп. Посолите, поперчите по вкусу. Украсьте суп-пюре с креветками зеленым луком.