1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим апельсиновый суп с кресс-салатом. Этот легкий и полезный суп очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 большая нарезанная репчатая луковица
• 2 пучка кресс-салата
• Тертая цедра и сок 1 апельсина
• 600 мл овощного бульона
• 150 мл сливок
• 10 г кукурузного крахмала
• Соль, молотый черный перец
• Немного сливок для украшения
• 4 дольки апельсина для подачи к столу

Приготовление:   Апельсиновый суп с кресс-салатом.

Разогрейте масло в сковороде и пожарьте лук, пока он не станет мягким. Обрежьте толстые стебельки кресс-салата, а листья положите в сковороду с луком. Накройте крышкой и припустите в течение 5 минут.

Добавьте цедру и сок апельсина, затем влейте овощной бульон. Доведите до кипения, накройте, уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 10 минут. Измельчите суповую смесь в блендере. Перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте с кукурузным крахмалом, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения при постоянном помешивании, пока слегка не загустеет. Подавайте к столу, украсив каждую порцию завитком из сливок. Предложите гостям выжать в суп дольку апельсина.