1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим мокека с морепродуктами по-бразильски. В Бразилии к мокеке дополнительно подают жареные бананы и рис.

Латиноамериканская кухня.

На 5 порций:

1. 1 средняя луковица
2. 3 сладких перца разных цветов
3. 1 крупный помидор
4. 1 красный перчик чили
5. 2 ст. ложки оливкового масла
6. ? чайные ложки свежемолотого черного перца
7. 1 чайная ложка морской соли
8. 3 стакана рыбного бульона
9. 1 банка (200 мл) кокосового молока
10. ? пучка зеленого лука
11. 500 г морского гребешка
12. 500 г филе морского черта
13. 500 г очищенных серых креветок
14. 3 лайма
15. 1 ст. ложка молотого кориандра

Приготовление:  Мокека с морепродуктами.

Лук мелко нарубить. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Помидор ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать. Перчик чили нарезать тонкими колечками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, спассеровать на нем лук и сладкий перец (около 5 минут).

Добавить в кастрюлю помидоры, перец чили, черный перец и соль, тушить 2 – 3 минуты.

Влить в кастрюлю рыбный бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10 минут.

Зеленый лук мелко нарубить. Гребешки и рыбу нарезать кусочками среднего размера. Выложить лук, гребешки, рыбу и очищенные креветки в суп, накрыть крышкой и варить на слабом огне 4 – 5 минут, время от времени помешивая.

В готовый суп выжать сок из 1 лайма, добавить кориандр, варить еще 1 – 2 минуты. Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками лаймов.

Совет:  традиционно мокека готовится с морским чертом, но его можно заменить другой морской рыбой с плотным белым мясом.