1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим молочно-рыбный суп по эстонским рецептам.

Прибалтийская кухня.

На 6 порций:

400 г филе трески

1. 4 средние картофелины
2. 1 корень петрушки
3. 1 средняя луковица
4. 1 литр воды
5. Соль, молотый черный перец
6. 1 пучок укропа
7. 2 стакана молока
8. 1 ст. ложка пшеничной муки
9. 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:  Молочно-рыбный суп.

Рыбное филе нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками. Корень петрушки почистить и измельчить. Лук очистить, мелко нарезать.

В кастрюле вскипятить воду, положить рыбу, довести до кипения. Добавить картофель, корень петрушки и лук. Посолить, поперчить по вкусу, варить на среднем огне 8 – 10 минут. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.

В холодное молоко всыпать муку, размешать до однородности. Влить молоко с мукой в суп, хорошо размешать, варить до готовности картофеля (10 – 12 минут).

При подаче положить в каждую тарелку по кусочку сливочного масла и посыпать зеленью.