1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фаршированная курица в соусе по-мадридски с картофелем и сладким перцем.

Испанская кухня.

На 4 порции:

1. 1 курица
2. 150 – 200 г шампиньонов
3. 1 луковица
4. 3 – 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
5. 3 картофелины
6. 2 стручка сладкого перца
7. ? стакана белого вина
8. Соль, молотый черный перец

Приготовление:  Фаршированная курица в соусе.

Курицу выпотрошить и натереть солью и перцем. Масло растопить, слегка обжарить в нем мелко нарубленный лук, добавить очищенные, мелко нарубленные шампиньоны и небольшое количество воды. Тушить до полуготовности.

Наполнить этой смесью курицу, зашить и обжарить со всех сторон на оставшемся масле. Через 15 минут добавить сырой картофель, нарезанный дольками и нарезанный тонкими кольцами перец вместе с семенами. Затем добавить вино (если жидкости не достаточно, можно добавить небольшое количество воды) и тушить курицу до готовности, часто поливая образовавшейся подливкой. Соус приправить солью и перцем. Перед подачей на стол полить курицу соусом.

Отдельно подать белый хлеб или зеленый салат.