Записи с меткой «Испанская кухня»
Паэлья с курицей
13.04.2012 | 
Автор: 
Готовим паэлья с курицей. Существует несколько вариантов этого блюда, можно добавить любые сезонные овощи, а также мидии или моллюски. Паэлья подается к столу с пылу и жара.
На 4 порции:
- 4 куриные ножки (целиком)
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная большая луковица
- 1 измельченная долька чеснока
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 115 г колбасы чоризо или копченого окорока
- 1 стакан длиннозерного риса
- 600 мл куриного бульона
- 4 помидора без семян и кожицы, нарезанных
- 1 сладкий красный перец
- 1 стакан замороженного горошка
- Соль, молотый черный перец
Рубрика: 
Метки: 
Паэлья
Готовим паэлья, это испанское блюдо из риса. Есть множество вариаций этого блюда. В паэлью приготовленную по традиционному рецепту, не кладут курицу и зеленый горошек. В ее состав входят лишь морепродукты. Но мы предлагаем рецепт обильного и сытного угощения.
Испанская кухня.
На 4 порции:
- 1 нарезанная луковица
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 4 куриные ножки
- 300 г длиннозерного риса
- 150 мл сухого белого вина
- 450 мл куриного бульона
- Несколько веточек шафрана или ? чайной ложки куркумы
- 175 г белой рыбы, очищенной от кожи и костей
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 100 г крупных креветок
- 1 вакуумная упаковка мидий
- Соль и черный молотый перец
- Много свежей петрушки
Фаршированная курица в соусе
Готовим фаршированная курица в соусе по-мадридски с картофелем и сладким перцем.
Испанская кухня.
На 4 порции:
- 1 курица
- 150 – 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 – 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
- 3 картофелины
- 2 стручка сладкого перца
- ? стакана белого вина
- Соль, молотый черный перец
Испанский суп Олья подрига
Готовим испанский суп Олья подрига. Его готовят и из рыбы и прочих морских обитателей, но кроме того, в него добавляют копченые колбаски и говяжьи котлеты. Но мы сегодня приготовим этот суп из нескольких видов мяса.
Испанская кухня.
На 5 порций:
- 250 г говядины с мякотью
- 150 г свинины, 150 г телятины или баранины
- 150 г шпика, 1 – 2 копченые колбаски
- 150 г зеленого горошка
- ? кочана савойской капусты
- 350 г моркови, 4 картофелины
- ? небольших корня сельдерея
- 2 луковицы, 1 долька чеснока
- 2 – 3 помидора, 1 лавровый лист
- 5 – 6 горошин черного перца, соль
- 2 -3 ст. ложки нарубленной зелени петрушки или тертого сыра
Каракатица с овощами
Готовим, каракатица с овощами, это стоит попробовать.
Испанская кухня.
На 4 порции:
- 8 готовых к кулинарной обработке каракатиц
- 1 баклажан, 1 цуккини
- 2 луковицы, 2 зубчика чеснока
- 70 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки томат-пасты
- Соль, молотый черный перец
- 5 помидоров, ? головки молодого чеснока
- Несколько листиков базилика
- Сок 1 лимона
- 250 мл овощного бульона (можно из кубиков)
- Зелень для украшения