1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим паэлья с курицей. Существует несколько вариантов этого блюда, можно добавить любые сезонные овощи, а также мидии или моллюски. Паэлья подается к столу с пылу и жара.

На 4 порции:

1. 4 куриные ножки (целиком)
2. 4 ст. ложки оливкового масла
3. 1 мелко нарезанная большая луковица
4. 1 измельченная долька чеснока
5. 1 чайная ложка молотой куркумы
6. 115 г колбасы чоризо или копченого окорока
7. 1 стакан длиннозерного риса
8. 600 мл куриного бульона
9. 4 помидора без семян и кожицы, нарезанных
10. 1 сладкий красный перец
11. 1 стакан замороженного горошка
12. Соль, молотый черный перец

Приготовление:    Паэлья с курицей.

Нагрейте духовой шкаф до 180 град. С. Разрежьте ножки цыпленка пополам. Нагрейте масло в кастрюле для паэльи диаметром 30 см и подрумяньте в ней куски цыпленка с обеих сторон. Добавьте лук и чеснок и всыпьте молотую куркуму. Жарьте 2 минуты на среднем огне.

Нарежьте колбасу кружками, добавьте в кастрюлю вместе с рисом и бульоном. Вскипятите, приправьте солью и перцем, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

Снимите с огня и добавьте нарезанные помидоры, нарезанный красный перец и замороженный зеленый горошек. Снова поставьте на огонь и варите, часто помешивая, еще 10 – 15 минут или пока цыпленок не станет мягким и будет готов, а рис полностью не впитает бульон.

Совет:  можно взять вместо куриных ножек куриные грудки.