1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фузилли с брокколи и кедровыми орешками в сливочном соусе. Фузилли – классическая итальянская паста в виде маленьких спиралек. Благодаря своей закрученной форме паста очень хорошо удерживает соус. Итальянцы часто готовят такую пасту с овощами, иногда со сливочным соусом, как предложено в рецепте, иногда на бульоне.

Итальянская кухня.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты фузилли
2. 150 г свежей или свежемороженой капусты брокколи
3. 1 чайная ложка кедровых орехов
4. 150 мл сливок 33%-ной жирности
5. Оливковое масло
6. Морская соль по вкусу

Приготовление:  Фузилли с брокколи и кедровыми орешками в сливочном соусе.

Бланшировать свежую капусту (10 минут), остудить в холодной воде (чтобы сохранить цвет). Если используется замороженная – разморозить, удалить лишнюю воду. Порезать на соцветия.

Обжарить кедровые орехи на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить капусту, прогреть.

Отварить фузилли в подсоленной воде до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться).  Откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду, прогреть.

Добавить к пасте сливки, упарить наполовину. Украсить свежим базиликом при подаче.