1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим салат «Расолс» по латышским рецептам.

Прибалтийская кухня.

На 5 порций:

• 250 г нежирной свинины
• 3 средних картофелины
• 2 небольших свеклы
• 3 яйца
• 3 средних маринованных огурца
• 1 маленькое кисло-сладкое яблоко
• 2 филе сельди пряного посола
• 1 пучок петрушки
• 400 г сметаны
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 1 – 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка столового уксуса
• Соль

Приготовление:  Салат «Расолс».

Свинину отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности (около 45 минут).

Достать из бульона, охладить, нарезать мелкими кубиками.

Картофель отварить в течение 25 минут, свеклу – 45 – 50 минут. Овощи охладить, почистить, нарезать мелкими кубиками.

Яйца сварить вкрутую (15 минут), охладить, мелко нарубить.

Огурцы очистить от кожицы, яблоко – от кожуры и семян. Все нарезать мелкими кубиками.

Нарезать мелкими кубиками филе сельди. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить.

В сметану добавить тертый хрен, сахар и столовый уксус, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Нарезанные продукты выложить в салатник, заправить соусом. При подаче посыпать зеленью.

Совет:  заправку для этого салата можно приготовить немного иначе: в сметану (или смесь сметаны с майонезом – это очень популярная в странах Балтии заправка) кроме перечисленных ингредиентов добавить горчицу и немного растительного масла. Хорошо перемешать.