1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пудинг из инжира по-креольски.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 2 яйца
2. 2 ломтика белого хлеба
3. 1 стакан молока
4. 250 г сушеного инжира
5. 2 ст. ложки сахарного песка
6. 3 ст. ложки сливочного масла
7. 1 ст. ложка панировочных сухарей

Приготовление:  Пудинг из инжира по-креольски.

У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. С белого хлеба срезать корки, положить в небольшую миску, залить молоком и оставить на 15 минут.

Хлеб отжать, молоко сохранить. Инжир вымыть, удалить твердую плодоножку, мелко порубить.

В миске взбить яичные желтки с сахаром, добавить 2 ст. ложки подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла, отжатый хлеб, нарубленный инжир, влить сохраненное молоко, хорошо размешать.

В отдельной посуде взбить белки и ввести их в приготовленную массу.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом, посыпать панировочными сухарями. Высыпать пудинг в форму.

В глубокий противень поставить форму с пудингом, на дно противня налить воды до половины высоты формы. Поставить противень в духовку и выпекать пудинг около 2 часов при температуре 160 – 170 град. С.

Достать готовый пудинг из духовки и охладить перед подачей.