1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим грибной суп с тыквой, легкий и одновременно сытный.

На 4 порции:

• 200 г свежих или 75 – 100 г отваренных грибов
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 луковица
• Кусочек клубня сельдерея или корня петрушки
• 200 г тыквы, 1 огурец (или яблоко)
• 1 – 2 картофелины
• 1 помидор, соль
• Мелкопорубленный зеленый лук

Приготовление:  Грибной суп.

Грибы, лук, корень петрушки или сельдерея нарезать мелкими кубиками. Тушить, постоянно помешивая, в сковороде в растительном масле 7 – 10 минут. Тыкву и картофель, нарезать кубиками и варить в 1 л воды в течение 10 -15 минут на среднем огне.

Помидор и огурец вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю вместе с тушеными грибами. Посолить по вкусу и довести суп до готовности на небольшом огне.

Разлить суп по тарелкам и посыпать каждую порцию мелкопорубленным зеленым луком. По желанию дополнительно подать сметану.