1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим мясной суп с брюквой по-фински.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 800 г говядины на косточке
2. 2 средние луковицы
3. 2 литра воды
4. 1 чайная ложка черного перца горошком
5. Соль
6. 5 средние картофелины
7. 2 средние морковки
8. 1 небольшая брюква
9. 100 г корня сельдерея
10. 1 пучок петрушки

Приготовление:  Мясной суп с брюквой.

Мясо помыть, дать воде стечь, лук почистить. В кастрюле довести до кипения воду, положить мясо, посолить по вкусу, добавить перец и нарезанные луковицы. Варить на среднем огне около 1 часа.

Достать мясо из бульона, немного охладить, отделить от костей, нарезать на мелкие кусочки. Бульон процедить и довести до кипения.

Картофель, морковь, брюкву и сельдерей помыть, почистить. Картофель и брюкву нарезать кубиками, морковь – кружочками, сельдерей натереть на терке. Выложить овощи в кипящий бульон и варить до мягкости (около 20 минут).

Вернуть мясо в суп. Петрушку помыть, стряхнуть воду, мелко нарубить и добавить в тарелки при подаче к столу.