1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим овощной суп по-итальянски.

На 2 порции:

• 2 картофелины, 2 маленькие моркови
• 1 маленький цуккини, 1 стебель сельдерея
• 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 2 чайные ложки концентрата овощного бульона
• Немного макарон в виде рожков
• 2 помидора, молотый черный перец
• 1 чайная ложка соуса с зеленью
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 6 ломтиков хлеба из муки грубого помола

Приготовление:

Картофель очистить и вымыть. Остальные овощи вымыть и почистить; нарезать все мелкими кубиками или тонкими ломтиками.

Растительное масло разогреть и обжарить в нем овощи. Влить 500 мл воды, размешать в ней концентрат бульона и прокипятить в течение 5 минут. Всыпать макароны и варить еще 5 минут.

Помидоры крестообразно нарезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть нарезать кубиками и через 3 минуты добавить в суп.

Овощной суп приправить перцем, соусом и, при желании, щепоткой молотого аниса. Посыпать тертым сыром и подать на стол с хлебом.