1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим холодная спаржа под соусом винегрет.

Спаржа для французов королева овощей.

Французская кухня.

На 2 порции:

1. 500 г спаржи
2. 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
3. 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого лука
4. 1 ст. ложка мелко нарубленного купыря
5. 1 маленькая луковица
6. 1 сваренное вкрутую яйцо,
7. Щепотка соли и черного перца
8. 1 ст. ложка уксуса
9. 3 ст. ложки растительного масла
10. ? чайной ложки горчицы

Приготовление:  Холодная спаржа.

Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить.

Приготовить соус из мелко нарубленной зелени, лука, нарубленного крутого яйца, уксуса, растительного масла и горчицы. Приправить его солью и перцем.

Смешать соус с остуженной спаржей и подавать к столу.