1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим сливочный суп с лососем по-шведски.

Скандинавская кухня.

На 5 порций:

1. 800 – 900 г картофеля
2. 2 средние луковицы
3. 5 стаканов воды
4. Молотый черный перец
5. Соль
6. 500 г филе лосося
7. 1 пучок укропа
8. 1 стакан сливок
9. 3 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:  Сливочный суп с лососем.

Картофель помыть и очистить, нарезать средними по размеру кубиками. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на 4 части.

В кастрюлю влить воду, положить картофель и лук, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, варить на слабом огне около 15 минут.

Фите лосося нарезать небольшими кусками. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.

В кастрюлю с супом влить сливки, положить куски лосося и почти весь укроп, варить 4 – 5 минут.

Снять суп с огня, добавить в кастрюлю сливочное масло, дать ему растаять, перемешать. Разлить суп в тарелки, посыпать оставшимся укропом и подавать к столу горячим.

Совет:  если вы хотите приготовить диетический вариант этого супа, замените сливки молоком. Готовое блюдо с помощью блендера можно превратить в нежный суп-пюре. В этом случае немного увеличьте количество картофеля – суп будет гуще.