1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фаршированные вегетарианские кабачки по системе минус 60.

Ужин. Блюда из овощей.

Ингредиенты:

1. 2 крупных кабачка
2. 200 г моркови
3. 180 г белокочанной капусты
4. 2 головки репчатого лука
5. 1 корень петрушки
6. Сок и тертая цедра 1 лимона
7. 4 ст. ложки томат-пюре
8. 2 зубчика чеснока
9. Тмин
10. Перец черный молотый, соль
11. Укроп

Приготовление:  Фаршированные вегетарианские кабачки.

Кабачки нарежьте цилиндриками высотой 3 см, удалите семена с частью мякоти, проварите 5 минут в подсоленной воде и охладите.

Для фарша лук нарежьте соломкой, мелко нарежьте морковь, корень петрушки и все потушите, положите томат-пюре и прогревайте 10 минут. Добавьте нарезанную соломкой капусту, подлейте немного воды и тушите до размягчения овощей. В конце тушения введите рубленый чеснок, соль, перец, тмин и лимонный сок.

Наполните кабачки фаршем, уложите в сотейник, влейте немного воды или овощной бульон, накройте крышкой и тушите 20 минут. Охладите.

При подаче оформите лимонной цедрой и зеленью.

Совет:  кабачки можно подавать и в горячем виде.