Записи с меткой «Итальянская кухня»
Фарфалле с морским коктейлем
31.05.2013 | 
Автор: 
Готовим фарфалле с морским коктейлем и хлебными крошками. Изначально хлебные крошки, придуманные как “сыр бедняков”, заменяли собой пармезан. На Сицилии “сыр бедняков” называют молика ( итал. molika).
Итальянская кухня.
На 2 порции:
- 150 г сухой пасты фарфалле
- 200 г морского коктейля
- 75 г белого сухого вина
- Небольшой пучок петрушки
- Несколько веточек свежего базилика
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки хлебных крошек
- Оливковое масло
- Морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Рубрика: Блюда народов мира, Вторые блюда | 
Метки: Итальянская кухня, морепродукты, Паста | 
1 комментарий »Фарфалле “Алла руссо”
Готовим фарфалле “Алла руссо”. Итальянцы называют паста “Алла руссо” (то есть по-русски), поскольку устойчиво ассоциируются такие компоненты блюда, как красная икра, лосось и водка, с русскими. Это касается не только рецепта данной пасты, но и других блюд, в состав которых они входят.
Итальянская кухня.
На 2 порции:
- 150 г сухой пасты фарфалле
- 150 г сырого лосося
- 150 мл сливок 33%-ной жирности
- 50 г водки
- 1 чайная ложка красной икры (икры лосося)
- 1 веточка свежего базилика
- Оливковое масло
- Морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Рубрика: Блюда народов мира, Вторые блюда | Метки: Итальянская кухня, Красная рыба, макароны, Паста |
Нет комментариев »Соус болоньезе
Готовим соус болоньезе. Соус болоньезе – мясной итальянский соус, который традиционно готовят жители Болоньи со свежими тальятелле и лазаньей. Его можно использовать и с другими видами пасты, а также ризотто и пиццей. Профессиональные повара и коренные жители Италии готовят этот соус от 5 часов до суток, томя овощи с мясом на медленном огне и не давая кипеть.
Итальянская кухня.
Ингредиенты:
- 250 г свинины (окорочная часть)
- 250 г говядины(окорочная часть)
- 400 г томатов в собственном соку
- 50 мл красного сухого вина
- 2 стебля сельдерея
- 1 головка репчатого лука
- 1/2 моркови
- 1 – 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сухого орегано
- Оливковое масло
- Морская соль, свежемолотый перец по вкусу
Тефтели по-итальянски
Готовим тефтели по-итальянски.
На 4 порции:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 упаковка Магги на второе смесь для приготовления котлет
- 1 стакан красного сухого вина
- 2 стакана молока
- 4 ст. ложки тертого твердого сыра
- 0,25 стакана молотого фундука
- 2 ст. ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло
Спагетти по-итальянски
Готовим спагетти по-итальянски. Спагетти с соусами и томатными заправками давно уже можно отнести к разряду классических итальянских блюд. Такие соусы просты в приготовлении и имеют приятный вкус.
Итальянская кухня.
Ингредиенты:
- 120 г спагетти
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 помидор
- 2 ст. ложки тертого сыра
- Соль и перец по вкусу