1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Записи с меткой «баранина»

Готовим баранина по-французски с зеленью и помидорами.

На 4 порции:

• 1 кг бараньей лопатки без костей
• 4 картофелины
• 4 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 веточки розмарина
• 3 ст. ложки рубленой зелени (базилик, тимьян, петрушка)
• 300 г помидоров
• Соль, черный молотый перец

Прочитать остальную часть записи »

Готовим блинчики с бараниной и чечевицей, зовем всех друзей на блины.
На 4 порции:

1. ? кг баранины ( разрезать на кусочки)
2. 1 ст. ложка молотого тмина
3. 1 чайная ложка куркумы
4. 2 зубчика чеснока (измельчить)
5. 1 перчик чили (очистить от семян и нарезать)
6. Кусочек корня имбиря 2,5 см (натереть на терке)
7. 2 ст. ложки растительного масла
8. 1 луковица (мелко натереть)
9. 400 г помидоров в собственном соку
10. 2 ст. ложки уксуса
11. 175 г желтой чечевицы (промыть)

Для блинчиков:

1. 1 ст. муки
2. 3 яйца
3. 1,5 ст. молока
4. Соль, сахар

Приготовление:

Положите баранину в герметически закрывающуюся емкость, добавьте специи, чеснок, перец чили, имбирь и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, закройте и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

В большой антипригарной  кастрюле вначале обжарьте на растительном масле лук, потом добавьте баранину и жарьте 10 минут, пока она равномерно не зарумянится.

Добавьте измельченные помидоры в собственном соку, уксус, влейте 450 мл кипятка, положите чечевицу. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и тушите около часа. Снимите крышку и готовьте, пока соус не загустеет, а баранина не станет мягкой.

Испеките блинчики. Яйца разотрите с солью и сахаром, добавьте теплое молоко, муку, размешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Влейте в тесто 2 ст. ложки растительного масла. Смажьте сковороду маслом  только перед выпечкой первого блинчика. Выпекайте блины на антипригарной сковороде с двух сторон и складывайте стопкой.

Разложите баранину с чечевицей на блинчики, посыпьте петрушкой и заверните трубочкой. Перед подачей на стол, можно подогреть в микроволновке.

800 г бескостной бараньей лопатки, 2 ст. ложки топленого масла или маргарина, 4 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, соль, перец, 400 мл мясного бульона,1/2 пучка тимьяна, 400 г моркови, 400 г стручковой фасоли, рубленая петрушка (1 пучок), 150 г сметаны.

Бескостную баранину хорошенько промыть под горячей проточной  водой. После чего баранину нужно выложить на досочку и нарезать небольшими ровными кубиками. Прочитать остальную часть записи »