Записи с меткой «хлеб»
Низкокалорийный диетический хлеб
27.10.2013 | 
Автор: 
Готовим низкокалорийный диетический хлеб в хлебопечке.
На 1 буханку (450 г):
- 280 мл молока
- 200 г пшеничной муки
- 200 г цельной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 1/2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
Рубрика: 
Метки: 
Цельнозерновой хлеб
Готовим цельнозерновой хлеб в хлебопечке. Этот хлеб на 100% выпекается из пшеничной цельнозерновой муки. Он довольно плотный, очень насыщенный и ароматный. В цельнозерновой муке содержится гораздо больше полезных веществ (витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот), чем в обычной. Хлеб из такой муки лучше подойдет для бутербродов и супов. Будьте готовы к тому, что цельнозерновой хлеб черствеет быстрее обычного. Выпекать его лучше небольшими буханками.
На 1 буханку (450 г):
- 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей
- 280 г пшеничной цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка сухого молока
- 200 мл воды
- 1,5 ст. ложка сливочного масла
Шоколадный хлеб
Готовим шоколадный хлеб в хлебопечке. Шоколадное пирожное или торт – это привычно, а пробовали ли вы шоколадный хлеб? Для более насыщенного вкуса шоколад использовать лучше горький с содержанием какао от 50%. Вкус шоколадной выпечки напрямую зависит от качества шоколада и какао-порошка. Используйте только настоящий горький какао-порошок (без добавления сахара) и лучший шоколад, который найдете.
На 1 буханку (680 г):
- 1,5 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей
- 320 г пшеничной муки высшего сорта
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 г сахара
- 50 г сметаны или натурального йогурта
- 80 мл молока
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 100 г шоколада или шоколадных капель
Хлеб домашний
Готовим хлеб домашний.
Ингредиенты:
- Около 3 кг муки
- 1,5 – 1,8 литра жидкости
- 100 г растительного масла
- 1 яйцо
- 1,5 ст. ложки соли
Для опары:
- 0,5 – 0,6 г дрожжей
- 100 – 150 мл воды
- 1,5 ст. ложки сахара
- Муки возьмите, сколько потребуется
Приготовление: Хлеб домашний.
Тщательно разведите дрожжи в теплой воде с сахаром, добавьте 2 – 3 ложки муки (тесто должно получится густым, как для оладий), Прочитать остальную часть записи »
Дрожжевое тесто
Общие рекомендации, как готовить дрожжевое тесто.
Для дрожжевого теста необходимо, чтобы температура в помещении была около 30 град. С. Мука, посуда для теста, формы для выпечки должны быть теплыми. Подготовьте все необходимое и оставьте в помещении на 6 – 7 часов.
При замесе теста очень важно правильно рассчитать соотношение между количеством муки и жидкостью; если замесить слишком круто, хлеб растекается, если слабо – быстро зачерствеет.
Чтобы в тесте не было комков, не сыпьте муку в молоко, воду или сыворотку. Наоборот, вливайте жидкость в муку. Прочитать остальную часть записи »