1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Записи с меткой «стейк»

Готовим стейк из масленой рыбы с соусом песто в аэрогриле. Приготовленный по этому рецепту стейк станет превосходным украшением на праздничном столе. К блюду подойдет любой овощной гарнир, например из спаржевой фасоли, припущенных моркови, брокколи, цветной капусты. Спаржа очень хорошо сочетается с масленой рыбой. Покупать овощ необходимо с гладкой, нежной и блестящей кожицей. Сами стебли должны быть твердыми, а головки – плотно закрытыми. Хранить спаржу можно в холодильнике не более двух дней, завернув во влажную ткань.

На 4 порции:

1. 2 стейка масляной рыбы толщиной половины лимона
2. 40 г остро-сладкого соуса
3. 40 г соевого соуса
4. Соль по вкусу
5. 200 г спаржи
6. 300 мл сухого белого вина
7. 1 ст. ложка оливкового масла
8. Соус:
9. 2 зубчика чеснока
10. 30 г зеленого базилика
11. 1 ст. ложка кедровых орехов
12. 4 ст. ложки оливкового масла
13. 50 г пармезана или другого зрелого твердого сыра

Прочитать остальную часть записи »

Готовим семга с шампиньонами в соусе бешамель. Качественная семга – большая, сочная, нежно-оранжевого цвета. По аромату свежая рыба будет превосходить охлажденную или замороженную. Но ее в ближайшем от дома магазине найти практически невозможно. Чтобы  проверить качество размороженной рыбы, надавите на тушку пальцем. Если она быстро восстанавливает свою перврначальную форму, смело покупайте.

На 1 порцию:

1. 2 стейка семги толщиной 6 см или 4 порционных куска филе семги
2. 4 крупных шампиньона
3. Сок половины лимона
4. Соль, перец по вкусу
5. Соус:
6. 400 мл молока
7. 1 головка репчатого лука
8. 1 лавровый лист
9. 2 веточки свежего тимьяна
10. 2 веточки свежей петрушки
11. 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
12. Соль, перец по вкусу
13. 25 г сливочного масла
14. 20 г муки

Прочитать остальную часть записи »

Готовим аргентинские говяжьи стейки. Аргентина в наши дни считается страной, где готовят самые вкусные стейки. Говядина для стейка называется “мраморной” и выглядит действительно как мрамор, так как мясо перемежается тонкими прослойками жира.

Латиноамериканская кухня.

На 8 порций:

1. 1 ст. ложка лимона
2. 3 ст. ложки оливкового масла
3. 1 яйцо
4. 2 чайные ложки сушеного орегано
5. 1 чайная ложка сушеной петрушки
6. Соль
7. Свежемолотый черный перец
8. 8 толстых говяжьих стейков
9. 2 ст. ложки панировочных сухарей

Прочитать остальную часть записи »

Готовим филе-миньон под соусом “Мустардо”.

Латиноамериканская кухня.
На 4 порции:

1. 1/2 кг говяжьей вырезки
2. Соль
3. Молотый черный перец
4. 2 ст. ложки растительного масла
5. Отварной рис на гарнир

Для соуса:

1. 1 стакан 33%-ных сливок
2. 6 ст. ложек сладкой горчицы с зернами
3. 1 чайная ложка лимонного сока
4. 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Для гарнира “фарофа”:

1. 1 средняя луковица
2. 2 зубчика чеснока
3. 2 ст. ложки растительного масла
4. 1 небольшой красный сладкий перец
5. 1 средняя морковь
6. 1 маленький перчик чили
7. 1/2 стакана муки из маниоки
8. Соль

Прочитать остальную часть записи »

Готовим стейки из лосося на гриле по системе минус 60.

Ужин. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 1,6 кг филе лосося
2. Сок 1 лимона
3. О,5 л растительного рафинированного масла
4. 4 зубчика чеснока
5. 4 яичных желтка
6. 2 ст. ложки готовой горчицы
7. 1 ст. ложка сухого белого вина
8. 4 ст. ложки зелени укропа
9. Перец черный молотый
10. Соль

Прочитать остальную часть записи »