1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим стейки из лосося на гриле по системе минус 60.

Ужин. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 1,6 кг филе лосося
2. Сок 1 лимона
3. О,5 л растительного рафинированного масла
4. 4 зубчика чеснока
5. 4 яичных желтка
6. 2 ст. ложки готовой горчицы
7. 1 ст. ложка сухого белого вина
8. 4 ст. ложки зелени укропа
9. Перец черный молотый
10. Соль

Приготовление:  Стейки из лосося на гриле.

Филе разрежьте на порции, полейте половиной лимонного сока, посолите и маринуйте 20 минут в прохладном месте.

Для чесночного соуса соедините желтки с горчицей, взбейте до консистенции густой сметаны, вливая масло в миксере, добавьте оставшийся лимонный сок, вино и растертый с солью чеснок.

Филе посыпьте укропом, поперчите, заверните в фольгу и жарьте на гриле 10 минут.

Совет:  подавать рыбу нужно политой приготовленным соусом и украшенной ломтиками лимона. Если готовите один кусочек лосося, то приготовьте к нему соус Айоли.