1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Записи с меткой «Латиноамериканская кухня»

Готовим креветки «Пири-Пири» по-бразильски.

Латиноамериканская кухня.

На 2 порции:

1. 3 зубчика чеснока
2. 3 красных перчика чили
3. Цедра 1 лайма
4. ? чайной ложки молотой паприки
5. 1 банка (200 мл) кокосового молока
6. 500 г крупных креветок
7. Соль
8. 3 – 4 ст. ложки растительного масла

Для соуса:

1. ? стакана красного винного уксуса
2. ? стакана сахарного песка
3. 1 небольшой спелый манго
4. Сок 1 лайма
5. ? красного сладкого перца
6. ? зеленого сладкого перца

Прочитать остальную часть записи »

Готовим судак под зеленым соусом по-аргентински.

Латиноамериканская кухня.

На 2 порции:

1. 400 г филе судака
2. Молотый белый перец, соль
3. 1 ст. ложка пшеничной муки
4. 2 ст. ложки сливочного масла
5. 4 ст. ложки сухого белого вина
6. 250 г очищенных мидий
7. 1 пучок зеленого базилика
8. 1 пучок петрушки
9. 1 – 2 зубчика чеснока
10. 2 – 3 ст. ложки оливкового масла
11. ? стакана рыбного бульона
12. 200 г побегов спаржи

Для белого соуса:

1. ? стакана сливок
2. 1 ст. ложка муки
3. 1 ст. ложка сливочного масла
4. Соль
5. Молотый белый перец

Прочитать остальную часть записи »

Готовим тыквенный крем-суп. Тыква очень популярный в Бразилии овощ. Некоторые ее экземпляры достигают 100 кг. Проводятся даже чемпионаты по выращиванию тыквы, в которых главный приз получает тот, в чьей тыкве оказывается больше семечек.

Латиноамериканская кухня.

На 5 порций:

1. 1 большая луковица
2. 1 ст. ложка оливкового масла
3. 500 г тыквы
4. 1 большая картофелина
5. 1 средняя морковь
6. 1 ? литра куриного бульона
7. ? чайные ложки соли
8. ? чайной ложки молотого черного перца
9. ? стакана 33%-ных сливок
10. 3 ломтика белого хлеба
11. 1 ст. ложка тертого пармезана
12. 1 пучок петрушки

Прочитать остальную часть записи »

Готовим перуанский суп с креветками.

Латиноамериканская кухня.

На 6 порций:

1. 1 средняя луковица
2. 2- 3 зубчика чеснока
3. 2 красных перчика чили
4. 500 г картофеля
5. 1 ст. ложка растительного масла
6. 3 стакана рыбного бульона
7. 2 стакана воды
8. Морская соль
9. 1 лайм
10. 400 г филе морского черта
11. 500 г очищенных креветок среднего размера
12. Щепотка сушеного тимьяна
13. ? пучок кинзы
14. ? небольшого лимона

Прочитать остальную часть записи »

Готовим кубинский яичный десерт.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 2 стакана сахарного песка
2. 1 стакан воды
3. 6 яичных желтков
4. ? чайной ложки молотой корицы
5. 4 шарика ванильного мороженого

Приготовление:  Кубинский яичный десерт.

В кастрюльке соединить сахар и воду, довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике немного взбить яичные желтки. Продолжая непрерывно взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп.

Полученную смесь, помешивая, варить на слабом огне до загустения (около 10 минут). Прочитать остальную часть записи »