Записи с меткой «Французская кухня»
Картофель по-савойски.
18.12.2011 | 
Автор: 
Готовим картофель по-савойски, очень простое блюдо, но очень вкусное.
Французская кухня.
На 3 порции:
- 500 г картофеля
- ? литра молока
- 2 яйца
- 2 – 3 ст. ложки тертого сыра
- Соль, молотый черный перец
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление: Картофель по-савойски.
В молоко вбить яйца и взбить все. Осторожно добавить тертый сыр, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Метки: 
Пирог «Киш лорен»
Готовим пирог «Киш лорен» из яиц, сливок, шпика и сыра.
Французская кухня.
На 2 порции:
Тесто:
- 150 г муки
- 50 г масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли, немного воды
Начинка:
- 100 г шпика
- ? литра сливок
- 2 – 3 яйца
- 25 г сливочного масла или маргарина
- Молотый перец, соль
Бургундские бобы
Готовим бургундские бобы с зеленью.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 700 г зеленых бобов
- 250 г моркови
- 1 рюмка красного вина
- 125 г нежирного копченого шпика
- 2 – 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени
- Соль, молотый черный перец
Рыбный суп
Готовим рыбный суп – буйабесс, в переводе с французского Bui-a-besso означает: «вари и кончай».
Французская кухня.
На 4 порции:
- 2 кг свежей рыбы, по возможности разных сортов (ерш, палтус, угорь, скумбрия и пр.)
- 5 – 6 ст. ложек растительного масла
- 2 луковицы, 2 помидора
- Немного зеленого лука
- 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки
- 1 лавровый лист, 1 – 2 дольки чеснока
- Небольшая сухая корочка апельсина
- Немного хорошего белого вина
- Соль, молотый черный перец
Картофель с луком
Готовим картофель с луком по французски.
Французская кухня.
На 3 порции:
- 500 г картофеля
- 2 крупные луковицы
- 2 – 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина
- 3 небольшие столовые ложки муки
- ? литра мясного бульона (можно из кубиков)
- Соль, молотый черный перец
- Побольше мелко нарубленной зелени петрушки