Записи с меткой «Французская кухня»
Луковый суп
06.12.2011 | 
Автор: 
Готовим французский луковый суп, рецепт его приготовления по-галльски.
Французская кухня.
На 2 порции:
- 500 г репчатого лука
- 2 – 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина
- ? литра мясного бульона (можно воды)
- 4 – 6 ломтиков белого хлеба
- 2 – 3 ст. ложки тертого сыра
- Соль, черный перец
Рубрика: 
Метки: 
Курица в вине
Готовим французское блюдо курица в вине, по французски – Кок о вен.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 1 – 2 небольших цыпленка
- 2 ст. ложки куриного жира или сливочного масла
- 60 – 100 г нарубленного кубиками шпика
- 8 небольших луковиц
- 125 г шампиньонов
- 1 рюмка коньяка
- ? литра красного вина
- 3 – 4 стебля тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 долька чеснока
- 1 ст. ложка муки
- Соль, черный молотый перец
Жаркое из кролика
Готовим жаркое из кролика в соусе с шампиньонами.
Французская кухня.
На 6 порций:
- 1200 г мяса кролика
- 1 – 2 дольки чеснока, морковь
- 1 пучок петрушки
- 3 – 4 ст. ложки растительного масла
- 125 г шпината
- 12 маленьких луковиц
- 2 рюмки белого вина
- 1 стакан горячей воды
- 2 ст. ложки томат-пюре
- 200 г шампиньонов
Говяжья грудинка
Готовим говяжья грудинка под соусом бордёлез и соусом из хрена и яблок.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 500 г говяжьей грудинки
- ? лаврового листа
- 4 горошка перца
- 1 луковица, 1 шт. гвоздики
Соус из хрена и яблок:
- 1 яблоко, тертый хрен
- Немного уксуса и растительного масла
- Соль, щепотка сахара
- 1 – 2 чайные ложки бульона или сливок
Омлет с зеленью
Готовим омлет с зеленью, французский рецепт, омлет о фин ерб. Французы как-то по особенному жарят омлет.
Французская кухня.
На 2 порции:
- 4 – 6 яиц
- 2 кусочка сливочного масла величиной с орех
- 2 – 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени
- Укроп, петрушка
- Зеленый лук, купырь
- Эстрагон
- Соль