Записи с меткой «Французская кухня»
Касероль из колбасок
20.01.2012 | 
Автор: 
Готовим касероль из колбасок. В этом рецепте необходимо использовать рассыпчатый картофель, иначе подливка в касероли не загустеет.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 1 нарезанная луковица
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 450 г колбасок
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 100 г нарезанных грибов
- 450 г рассыпчатого картофеля, нарезанного кубиками
- Полбутылки красного вина
- 225 мл мясного бульона
- 2 лавровых листа
- Пучок пряных трав
- Соль и молотый черный перец
Касероль из говядины в пиве
Готовим касероль из говядины в пиве. Эта обильная и питательная еда согреет вас в холодный зимний вечер. Вы можете подать касероль с картофельным пюре или хрустящим белым хлебом. Для приготовления касероля лучше выбрать темное пиво с горчинкой.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 1 ст. ложка муки, смешанной с солью и перцем
- 900 г говядины для тушения, очищенной от жира и порезанной кубиками
- 1 нарезанная кольцами луковица
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 440 мл темного пива
- 200 мл воды или мясного бульона
- 2 лавровых листа
- 225 г нарезанных грибов
- 1 морковка, нарезанная кубиками
Картофель по-дофински
Готовим картофель по-дофински. Это блюдо также называют «гратен дофинуаз». Гратен – это любое блюдо, запеченное с сыром, которое подается как самостоятельное угощение для вегетарианцев или как гарнир. С этим блюдом очень легко импровизировать, добавляя мелко нарезанный фенхель, грибы, помидоры. Любители мясной еды могут порадовать себя, добавив хорошо обжаренный копченый бекон.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 900 г картофеля
- 2 нарезанные луковицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 450 мл смеси из молока и сливок в равной пропорции
- Соль, свежемолотый черный перец
- Щепотка тертого мускатного ореха
- 225 г тертого сыра (чеддер, грюйер)
Рубрика: Блюда из картофеля, Блюда народов мира | 
Метки: картофель, Французская кухня | 
Нет комментариев »Чечевица по-эльзасски
Готовим чечевица по-эльзасски.
Французская кухня.
На 4 порции:
- 250 г чечевицы
- ? литра красного вина
- ? литра мясного бульона
- 100 г нежирной корейки
- 2 большие луковицы
- 250 г картофеля, 2 – 3 моркови
- ? лаврового листа
- 2 шт. гвоздики
- ? стакана сливок
- Соль, молотый черный перец
Курица в вине
Готовим, курица в вине, это традиционное французское блюдо, которое на родине называется как кок-о вен. Это блюдо подтверждает поговорку: «чем проще, тем лучше».
Французская кухня.
На 4 порции:
- 1 курица
- Полбутылки красного вина
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 6 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- 1 ветка тимьяна
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 450 г очищенных жемчужных луковок
- 2 нарезанные кубиками моркови
- 100 г нарезанных молодых грибов
- 1 ст. ложка муки
- 225 мл куриного бульона
- Пучок пряных трав
- Соль, молотый черный перец по вкусу