1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим касероль из говядины в пиве. Эта обильная и питательная еда согреет вас в холодный зимний вечер. Вы можете подать касероль с картофельным пюре или хрустящим белым хлебом. Для приготовления касероля лучше выбрать темное пиво с горчинкой.

Французская кухня.

На 4 порции:

• 1 ст. ложка муки, смешанной с солью и перцем
• 900 г говядины для тушения, очищенной от жира и порезанной кубиками
• 1 нарезанная кольцами луковица
• 1 ст. ложка подсолнечного масла
• 440 мл темного пива
• 200 мл воды или мясного бульона
• 2 лавровых листа
• 225 г нарезанных грибов
• 1 морковка, нарезанная кубиками

Приготовление:  Касероль из говядины в пиве.

Поместите муку и мясо в полиэтиленовый пакет и хорошенько встряхните, чтобы куски мяса запанировались в муке.

В большом сотейнике на среднем огне поджарьте в масле лук до прозрачности. Достаньте лук шумовкой и отложите в сторону.

В оставшемся масле поджарьте мясо. Не выкладывайте на сковороду  все мясо сразу, иначе температура масла не будет достаточно высокой для обжарки.

Переложите мясо на тарелку. Налейте в сковороду немного пива и бульона и нагрейте на медленном огне. Так вы добавите блюду дополнительный вкус и аромат.

Вновь выложите на сковороду мясо, лук и муку из пакета. Готовьте несколько минут, после чего добавьте остатки пива и бульона или воды. Доведите до кипения и положите лавровый лист, грибы и морковь.

Убавьте огонь до минимума и тушите примерно 3 часа. Можно те же три часа готовить это блюдо в духовке при температуре 140 град. С. Готовое мясо будет буквально таять во рту.