1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим баранина с хлебным соусом и с перловкой.

Британская кухня.

На 4 порции:

1. 1 кг мякоти баранины
2. 2 ст. ложки перловой крупы
3. Соль
4. Вода
5. 2 средние луковицы
6. 3 средние моркови
7. 1 пучок петрушки

Приготовление:  Баранина с хлебным соусом.

Баранину вымыть, зачистить от пленок, нарезать крупными кусками. Перловую крупу промыть холодной водой.

В кастрюлю выложить баранину, посолить, залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала мясо. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого и варить 1,5 часа.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь почистить и нарезать кружками. В кастрюлю с бараниной всыпать перловую крупу, через 30 минут положить овощи и варить еще 1 час.

Приготовить хлебный соус.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. При подаче баранину выложить на тарелки вместе с крупой и овощами, посыпать рубленой зеленью. Горячий хлебный соус подавать отдельно.