1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим ароматные рулеты из говядины в низкокалорийном овощном соусе с сельдереем.

На 4 порции:

1. 4 кусочка говядины
2. Соль, черный молотый перец
3. 1 ст. ложка горчицы
4. 4 ломтика грудинки
5. ? клубня сельдерея, ? стебля лука-порея
6. 1 луковица, 2 моркови
7. По две ст. ложки сливочного и растительного масла
8. 2 ст. ложки петрушки, 200 мл красного вина
9. 250 мл бульона, 1 ст. ложка томат-пасты

Приготовление:  Ароматные рулеты из говядины.

Мясо посолить, поперчить, намазать горчицей  и на него положить грудинку. Репчатый лук порубить, морковь, сельдерей и порей нарезать кубиками.

Половину моркови тушить 3 минуты в сливочном масле с луком, посолить и поперчить. Добавить петрушку. Выложить на мясо, свернуть его трубочкой и сколоть.

Рулеты обжарить в растительном масле, выложить овощи и потушить. Добавить вино, бульон, томат-пасту и тушить 50 минут.

Совет: Чтобы рулеты получились сочными, мясо следует жарить на сильно раскаленной сковороде до тех пор, пока оно не станет легко отделяться от дна. Только затем можно перевернуть и продолжать жарить дальше.